Zeit zum Naschen: Klasse 7.1 der IGS Buxtehude besucht Chocoversum

1492 entdeckte Christoph Kolumbus Amerika. In den darauffolgenden Jahren gelangten nicht nur Kartoffeln und Mais nach Europa, sondern auch Kakao, wie die 7.1 in Gesellschaftslehre im Rahmen der Unterrichtseinheit "Die Welt entdecken, erobern und ausbeuten: Bis heute?" kürzlich lernte. Warum also nicht das Nützliche mit dem Angenehmen verbinden? So stattete die 7.1 am Montag, den 15.12.2025, dem Chocoversum in Hamburg einen Besuch ab, um mehr über den Kakao und seine Herkunft zu erfahren und natürlich auch, der Weihnachtszeit angemessen, das Naschen nicht zu kurz kommen zu lassen.

Der Kakaobaum stammt ursprünglich aus dem Amazonas-Gebiet. Seine Früchte wachsen direkt am Stamm und an den kräftigsten Ästen, ein Phänomen, das Botaniker als Kauliflorie bezeichnen. Wenn die Früchte reif sind, werden sie von den Bäumen gedreht oder mit einer Machete abgeschnitten. Nach dem Spalten der Kakaofrucht werden die darin enthaltenen Kakaobohnen entnommen. Diese lässt man zunächst einige Tage gären und dann mehrere Tage in der prallen Sonne trocknen. Anschließend werden die Kakaobohnen geröstet und gemahlen. Schokolade entsteht schließlich durch Hinzufügen von Kakaobutter, Zucker und weiteren Zutaten. Aufgrund seiner außergewöhnlichen Eigenschaften verlieh der Botaniker Carl von Linné dem Kakaobaum den Namen Theobroma cacao (= Götterspeise Kakao).

An nahezu allen Stationen der Tour durch das Chocoversum bestand die Möglichkeit, Kostproben zu nehmen – vom Fruchtfleisch der Kakaofrucht bis hin zur fertigen Schokolade. Highlight war freilich das Herstellen einer eigenen Tafel Schokolade: Als flüssige Grundmasse standen Zartbitter-, Vollmilch- und weiße Schokolade zur Auswahl, die man nach Belieben mit verschiedenen Zutaten verfeinern konnte (z.B. mit Smarties, mit Kaffeebohnen, mit Spekulatius).

Am Ende der Tour waren sich alle einig: Ein rundum gelungener Ausflug. Dies zeigte sich nicht zuletzt auf der Rückfahrt mit der S-Bahn nach Buxtehude: Einige Schülerinnen und Schüler konnten sich nicht länger zurückhalten – sie verspeisten ihre selbst hergestellten Schokoladentafeln genüsslich. (Text und Bilder: Marco Winzer)